충청북도와 농촌진흥청이 공동 개발한 

팥 메주 고추장 제조법이

관련 업계로부터 주목받고 있습니다.

충북도 농업기술원에 따르면

지난 24일 강원도 철원군 소재 장류 제조업체와

팥 메주 고추장 제조법에 대한

특허기술 이전 계약을 했습니다.

충북도는 앞서 5개 도내 외 업체에 

기술 이전을 한 바 있습니다.

팥 메주 고추장 제조법은 

옛 조리서에 실린 '팥 고추장' 제조 기술을

현대화한 것으로

제조법이 까다롭지 않고 

종균 첨가로 고추장 숙성 때

곰팡이 번식을 억제할 수 있는 장점을 지녔습니다.